MENU’S

VERRASSINGSMENU

Een wisselend verrassingsmenu van verse producten. Het bedieningsteam kan dit menu aan het begin van de avond toelichten.
Of het kan een verrassing blijven, waarbij u uiteraard kan aangeven of er bepaalde ingrediënten zijn
waar we rekening mee moeten houden.
 3  gangen  € 39,75   /   4 gangen  € 49,50   /   5 gangen  € 54,50

GASTRONOMISCH GENIETEN

Een 6 gangen verrassingsmenu voor de gehele tafel.
€ 64,25 p.p.

 BIB GOURMAND MENU

3 gangen € 37,00
4 gangen € 49,50
CEVICHE VAN ZEEBAARS
limoen / koriander / meringues / granny smith appel
creme van bieslook / citroengras
OF
TRUFFELS VAN ZACHTE GEITENKAAS
en crunble van broccoli / cremeux van rucola / postelein / groene kruidenschotsen
____
SALLANDSE VARKENSWANG
langzaam op lage temperatuur gegaard / stoverij van ossenstaart
crème van vadouvan /Amsterdamse ui in tempura

____

SKREIFILET
kabeljauw / fregula carbonara /  crunch van spek en parmezaan
zolderspek van slager Broekhuizen / postelein
OF
TAMME EENDENBORST
gekonfijte topinamboer / puree van aardpeer
bitterballetje van eend  / oerwortel / zoetzuur van aardpeer / jus van aceto balsamico

____

BANAAN
spekkoek / bananensorbetijs / witte chocolademousse
banaan-toffee / lolly van witte chocolade / bananenchips
OF
NATIONAAL KAASPLATEAU  (+ € 4,50)
waarom buitenlandse kazen als ze in Nederland zo goed gemaakt worden
witschimmel / roodflora / blauwschimmel / kletsenbrood / vijgenchutney / walnoten

 


L U N C H G E R E C H T E N
V O O R G E R E C H T E N
S O E P E N & T U S S E N G E R E C H T E N
H O O F D G E R E C H T E N
N A G E R E C H T E N
M E N U ‘ S
W I J N E N

 

Reacties zijn gesloten.